在居品联名上，品牌们玩儿出了花。
咖啡赛谈的膨大速率追念了，但淘汰速率也加速了。
7 月，壹览生意长久追踪的 27 家连锁咖啡品牌共新开 3436 家，环比增加 19.39%，同比增长 145.25%，与旧年比较，举座膨大速率翻了一番多。行业门店总和达到 65170 家，环比下滑 2.02%，照此打算，上月关闭的门店数目达 4779 家。
与 6 月比较，7 月咖啡市集热度攀升，共有 10 个品牌开店速率加速。
幸运咖成为本月最大的黑马，单月开店量致使跳动了瑞幸，达 1291 家，跳动 900% 的同比增长和 330% 的环比增长，标明其母公司蜜雪冰城正哄骗其强劲的供应链和下千里市集申饬，发动"闪电战"，快速霸占市集份额。
瑞幸在接近万店的迢遥体量上，还是能罢了近千家的单月拓店和 78% 的同比增长，这体现了其强劲的组织处分、资金相沿和品牌势能。其增速天然不足幸运咖，但更显稳妥和可抓续。
库迪咖啡天然开店数排第三，同比也有 103.32% 的增长，但环比暴跌 -46.14%，是一个极其危机的信号。这能够标明其膨大动能正在急剧衰减，可能濒临资金、加盟商信心或计策辅助的迢遥压力。
除此除外，挪瓦咖啡、Manner Coffee、肯悦咖啡、WE LUCKY COFFEE、鸳央咖啡保抓了稳妥的增长势头，挪瓦咖啡的同比和环比增速齐绝顶健康 ( 205.71% 和 46.58% ) ，门店存量也保抓了康健增长，是第二梯队中的杰出人物。
极品与小众品牌开店则比较严慎。M Stand、皮爷咖啡、蓝瓶咖啡 7 月别离开出 7 家、4 家、1 家门店，定位高端小众，膨大安祥，不以门店数目为方针。MODA COFFEE、蓝湾咖啡、漫猫咖啡、原来不该有 · 鲜果咖啡 7 月均未开新店，且门店存量也在减少，品牌可能濒临安祥退出的所在。
重新部品牌的现有门店看，7 月，五大连锁咖啡品牌门店存量举座呈增加态势。除库迪门店存量着落外，星巴克、幸运咖、沪咖和 Manner 现有门店均罢了正增长。
幸运咖近一年增长绝顶迅猛，门店数目从两千多家沿路飙升至七千多家，增长率跳动 160%，按此增速，门店存量不日便将跳动星巴克。品牌近期还辅助策略，运转重心进击一二线城市，并设定了 2025 年门店数目冲破 1 万家的方针。
星巴克在中国市集的施展稳妥但增长安祥，门店总量变化不大，它似乎更侧重于沉静现有市集和提高门店体验，而非单纯追求门店数目增长；Manner Coffee 增长抓续且康健，其策略是深耕一线及新一线城市，并在上海大本营开发了高密度门店收集；沪咖门店数目长久在 1800 多家盘桓，的确莫得增长，这可能与主品牌沪上大姨发展磋商联。
库迪在 2024 年下半年至 2025 岁首阅历了快速膨大，但在 2025 年 7 月门店数目出现了权贵下滑，其曾提议 2025 年底达到 5 万家门店，并尝试通过"店中店"模式膨大，但从本体数据看，挑战迢遥。
从上新情况看，7 月上新总量守护高位。据茶咖不雅察数据，27 个品牌共上新约 82 款 SKU，上新总量较 6 月增加 3 款。其中，Tims 天好咖啡推出 11 款 SKU，是 7 月上新最多的品牌，过半为非咖居品；其次是拉瓦萨咖啡，上新 10 款居品。
在居品改进层面，系数新品齐牢牢围绕"夏季酷爽"这一中枢主题，生果、冰饮、冰淇淋是共同礼聘。荔枝、芒果、苹果、椰子等夏季生果成为热门原料，瑞幸、皮爷咖啡、代数学家推出荔枝系列居品，库迪、M Stand 则聚焦芒果元素饮品。
健康、轻食元素也成为权贵趋势，品牌不再局限于"咖啡因"供给，而是向健康生活方式提供者改换。如肯悦咖啡、挪瓦咖啡推出羽衣甘蓝为元素的果蔬汁；瑞幸推出带有功能性的乳酸菌好意思式；M Stand、Tims 天好咖啡则推出贝果、午餐盒等轻食礼聘。
此外，冰淇淋元素也被庸碌融入居品改进。皮爷咖啡引入 Gelato 意式冰淇淋；M Stand 推出柠檬汉堡冰淇淋；星巴克推出软雪星冰乐系列，丰富夏季居品线。
与此同期，联名营销有了裁减的迹象。7 月联名共 14 次，比 6 月减少 5 次，Manner 与瑞幸联排行数最多，各 3 次，其次是库迪与 Tims 天好咖啡。
况且，联名对象渗入到动漫、艺术、科技、文体、音乐、清醒等规模，体现了咖啡动作一种生活方式载体的无穷可能性。如 Manner 联名 UA（清醒品牌）、浦东好意思术馆（艺术机构），库迪联名 WAIC（全国东谈主工智能大会），瑞幸联名多邻国（谈话学习 APP），星巴克连接深刻与五月天的结合。
这些联名对象的礼聘意见明确：IP 联式样的是触达 IP 背后的年青、特定圈层粉丝，罢了客群互换；跨界与清醒品牌、艺术机构联名强化自己健康或品性的品牌标签，提高品牌形象；事件营销则是紧扣热门话题，提高品牌的样子磋商度；与明星联动主打情感和粉丝经济，深刻与诚笃用户的心思畅通。
7 月咖啡市集呈现出"膨大与洗牌并存"的明显特征：一方面，头部品牌凭借本钱与规模上风加速市集霸占，幸运咖异军突起，瑞幸熟练稳重；另一方面，市集淘汰率居高不下，部分品牌濒临出清危机。居品改进围绕夏季时令张开，健康轻食与冰淇淋元素成为新亮点，联名营销虽略有降温但面孔愈增加元。
翌日咖啡市集将延续南北极分化态势——头部品牌通过规模效应和居品改进扩大上风，小众品牌依靠脾气定位寻求生涯空间欧洲杯体育，而中间地带的品牌则濒临最大的竞争压力和转型挑战。